好久没煮鸡蛋了。让我们今天做它们。煮鸡蛋准备好了。你想用冷水还是热水煮它们？
冷水煮鸡蛋还是水煮蛋？
煮鸡蛋的时候，最好用冷水锅煮，因为冷水锅可以让鸡蛋在冷水中慢慢升温，让鸡蛋从外到内开始慢慢凝固，最后全熟。冷水煮的鸡蛋不会破，成熟度均匀。
鸡蛋煮久了对身体有害吗？
鸡蛋的烹饪时间对鸡蛋的营养价值影响不大。
其实加热时间对鸡蛋的营养价值影响不大。生鸡蛋所含的维生素和矿物质不会因为煮了几分钟而越来越难消化。虽然对“热敏电阻维生素”有一些作用，但不会很大。
鸡蛋煮久了会破坏营养吗
鸡蛋煮太久会降低营养成分。鸡蛋煮太久，蛋黄中的亚铁离子与蛋白质中的硫离子结合，形成不溶性的硫化亚铁，难以被吸收。煎蛋太老，蛋清中含有的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，在高温下往往能形成对人体健康有害的化学物质。
鸡蛋煮久了有毒吗
不会有毒，但是营养价值会降低，口感会变差。
煮鸡蛋，只要把鸡蛋煮到凝固就可以了。这个时间一般只需要几分钟，但如果水开后继续煮十几分钟，只会让鸡蛋变老，造成部分营养成分的流失。同时口感会降低，蛋黄中的脂肪氧化程度会更高，但不会产生有毒物质，可以放心食用。
