依稀记得家里的鸡蛋买了一段时间了，想知道是不是坏了，但是现在不想吃了。有什么方法可以判断鸡蛋是不是坏的？
如何辨别鸡蛋是不是坏的？
1.光线观察
好鸡蛋和坏鸡蛋在光线下是不同的。好的鸡蛋对着光，是半透明的，略带红色，可以清楚地看到蛋黄的轮廓。有些可怜的蛋，即使在强光下也还是过不了光，看起来还是很暗淡。
2.摇晃一下，听听声音
轻轻摇动耳朵附近的鸡蛋。如果没有声音，说明整个鸡蛋气室和蛋黄是完整的。当坏鸡蛋晃动时，你可以听到水的声音。
3.仔细检查蛋壳。
好鸡蛋的蛋壳颜色鲜艳，摸起来粗糙；坏鸡蛋的蛋壳是黑色的，摸起来很光滑，有些坏鸡蛋有红色或黑色的霉点。
4.转动鸡蛋。
将鸡蛋放在一个平面上，用手指轻轻转动。鲜鸡蛋旋转时，蛋壳内有阻力，转两三圈就停了；坏人转得又长又快；如果鸡蛋转的不快也不快，证明不够新鲜。
5.水浸法
把鸡蛋放在冷水盆里。如果你平躺在水底，你只会产下新鲜的卵。如果它在水中是倾斜的或直立的，这个鸡蛋可能在室温下储存10到20天或更长时间，它仍然可以食用；如果浮在水面上，说明鸡蛋已经变成了坏鸡蛋，不能吃了。
鸡蛋如何长期保存？
1.注意隔离:新鲜鸡蛋是活的，需要通过蛋壳上的气孔不断呼吸，所以有吸收异味的功能。
2.不要密封储存:在储存过程中，鸡蛋也需要呼吸，向外蒸发水分。
3.储存前不洗:鸡蛋不能用水洗。蛋壳外面的保护膜是水溶性的，洗会破坏保护膜。
鸡蛋怎么吃最有营养
鸡蛋有很多种吃法。从营养吸收和消化率来说，水煮蛋100%，炒蛋97%，煎蛋98%，煎鸡蛋81.1%，水煮蛋92.5%，生鸡蛋30% ~ 50%。从这个角度来说，煮鸡蛋是比较好的吃法，但是要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。但是对于孩子来说，蒸鸡蛋羹和蛋花汤是最合适的，因为这两种方法可以疏松蛋白质，容易被孩子消化吸收。
如何让鸡蛋变得好吃
鸡蛋可以和西红柿一起炒做西红柿炒鸡蛋，也可以蒸鸡蛋做美味的鸡蛋汤。最后可以把鸡蛋和紫菜结合在一起，做成紫菜蛋花汤带汤。
